ARTE CULINÁRIA
Resolvi intencionalmente, cometer um delicioso pecado.
Nas minhas caminhadas, passei por um Café na Silveira e não resisti ao cheiro de Orégãos, que denunciavam o petisco…
CARACOIS.
Pois entrei e deliciei-me com um bem aviado prato dos ‘mesmos’, acompanhados com uma Sagres Zero. (passe a publicidade)
Notei no entanto, que não tinham o gosto dos que comia nos muitos anos que frequentei o Algarve, mais propriamente a Fuzeta. Então, resolvi dar a conhecer a receita dos Caracóis à Algarvia.
Aqui vai….
INGREDIENTES
2 Kg de Caracóis; 1 ramo de Orégãos; 2 folhas de Louro; 1 caldo Knorr; 1/2 limão; 1 cabeça de Alho; Sal q.b. ; Poejo.
PREPARAÇÃO
Lavar bem os caracóis em água corrente e abundantemente. Pode juntar um pouco de vinagre, para ajudar a limpar.
Num tacho colocar os orégãos, os dentes de alho pelados, as folhas de louro, o limão, o caldo Knorr e um pouco de poejo. Colocar os Caracóis e cobrir com água.
Levar a lume brando e quando começar a ferver, pôr o lume ao máximo e adicionar dois punhos de sal.
Deixar ferver durante cerca de 30 minutos.
___(Em homenagem a umas amigas, darei também uma receita espectacular de Pataniscas de bacalhau, e um arroz de grelos para acompanhar.) Mas isto só lá mais para a frente, se não pode dar a ideia, de que vou abrir uma casa de petiscos.
